Pâte brisée

Ingredient	Moule normal
Eau	60ml
Sel	1 pincée / 6g
Farine 55	250 g
Beurre	125 g
Optionel: Sachet de levure chimique	1/2 sachet

1. Dans un saladier melanger tous les ingredients secs.
2. Petrir un peu pour avoir une pate sableuse.
3. Ajouter l'eau graduellement.
4. Si la pate est trop collante, ajouter un peu de farine. Si la pate est trop seche, ajouter un peu d'eau.
5. Mettre la pâte en galette, l'envelopper d'un film et la laisser reposer la nuit au frigo.
6. Pour la cuisson, etaler la pate dans le moule et remettre au frigo pour 20 minutes minimum.
7. Préchauffer le four à 180 chaleur tournante.
8. Percer la pate et la cuire jusqu'à ce qu'elle se détache du bord du cercle.
9. Précuir si utilisation pour une quiche.

• Pate feuilletee
• Pate sucrée