Biscuits de mariage mexicains

• Beurre: 225g
• Eau: 2 cac
• Extrait de vanille: 2 cac
• Farine: 250g / 2 cups
• Poudre d'amande: 100g / 3/4 cup
• Rhum: 2 cac (optionel)
• Sucre en poudre: 100g / 0.5 cup
• Sucre glace

1. Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre en crème. Incorporer la vanille et l'eau puis ajouter la farine et les amandes hachées. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures.
2. Préchauffer le four à 160°C.
3. Sortir la pâte du réfrigérateur et façonner des biscuits en forme de boules ou croissants. Les déposer sur une plaque à biscuits préalablement graissée et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Les rouler une fois dans le sucre glace.
4. Laisser les biscuits refroidir sur une grille.
5. Lorsque les biscuits sont à température ambiante, les rouler dans le sucre glace un seconde fois. Conserver à température ambiante dans une boîte en fer.

Pour un résultat encore plus sablé, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre glace. Si vous n'avez pas d'amandes, utilisez des noix ou des noix de pécan à la place.