Baklava aux noix

Ingredients

Sirop

• (Optionnel) Fleur d'oranger: 1 cuillère à soupe / Arome d'orange: 3 gouttes.
• (Optionnel) Miel: 1 cuillère à soupe
• Eau: 150 ml
• Jus de citron: 1 cuillère à soupe
• Sucre: 150g

Garniture

• 1 paquet de filo
• 150 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 300 g de noix concassées
• Plat rectangulaire 24x24

Recette

1. Faire fondre le beurre dans un bol.
2. Dans un autre bol, mélanger les noix et la cannelle.
3. Beurrer le plat rectangulaire.
4. Poser les feuilles de filo sur un torchon humide.
5. Les decouper au format du plat.
6. Poser à plat 1 feuille de filo dans le plat, la beurrer sur toute sa surface avec un pinceau, si possible en utilisant que la partie haute du beurre fondue (la partie claire).
7. Superposer 5 autres feuilles en les beurrant au fur et à mesure.
8. Etaler un tier des noix.
9. Resuperposer 3 feuilles de filo en les beurrant comme précedemment.
10. Etaler un tier des noix.
11. Resuperposer 3 feuilles de filo en les beurrant comme précedemment.
12. Etaler un tier des noix.
13. Recommencer en superposant les 8 dernières feuilles de filo en les beurrant aussi.
14. Mettre au frigo pour 20 minutes.
15. Préchauffer le four à 180°C.
16. Avec un couteau, faire des incisions en losanges ou carrés en quadrillant la pâte.
17. Plonger la main dans un peu d'eau et asperger la pâte pour l'humecter.
18. Mettre au four et laissez cuire 30-40min jusqu'a obtenir une couleur dorée.
19. Preparer le sirop:
    1. Dans une casserole à fond épais, verser tous les ingrédients.
    2. Porter tout doucement à ébullition, puis faire réduire jusqu'au stade du filet (un fil se forme lorsqu'on fait couler un peu de sirop avec une petite cuillère). Ne pas rendre le sirop trop epais pour qu'il soit bien absorbé.
20. Sortir le baklava du four et l'arroser avec le sirop chaud pendant qu'il est encore chaud.