Pancakes

• Beurre
• Farine: 130g
• Lait demi écrémé ou butter milk: 140 ml
• Levure chimique: 1 sachet
• Oeufs: 2
• Sel: 1 pincee
• Sucre vanillé: 1 sachet ou une cac d'extrait de vanille
• Sucre: 2 CaS

1. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, sel et un sachet de sucre vanillé.
2. Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d'oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant.
3. Laissez reposer 15 à 30 minutes ou toute la nuit.
4. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
5. Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté.
6. Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !

Pumpkin pancakes

• 260 g de farine
• 170 g de purée de potimarron
• 300 ml de lait
• 2 oeufs
• 25 g de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate