Aligot

Pour 2:

• Ail: 2 gousses ou ail en poudre.
• Cantal jeune: 250-400g (ou Saint-Nectaire, Fromage à raclette, Appenzeller, Tomme de Savoie, Comté, Beaufort, Reblochon, Emmental, Mozzarella)
• Creme fraiche: 150g
• Pommes de terre: 850kg (farineuse / Mehligkochen)
• Saucisses: 2
• Sel, poivre

1. Faire cuire les pommes de terre depart eau froide.
2. Lorsqu'elles sont cuites, les rincer à l'eau et commencer à les ecraser et remettre sur feu doux.
3. Raper et ajouter tout le cantal et la creme fraiche à la puree.
4. Ajouter l'ail, sel, poivre.
5. Melanger vigoureusement pour obtenir une texture uniforme. Ajouter un peu d'eau si necessaire.