Crème fraîche entière liquide: 500 ml (30% matière grasse minimum)
Lait entier: 500 ml
Ail: 2 gousses
Muscade: 1 pincée
Sel: 1 cuillère à café
Poivre: 1/2 cuillère à café
Beurre: pour le plat
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles très fines (environ 2-3
mm d'épaisseur). Inutile de les rincer.
Frotter le plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux, puis beurrer
généreusement le plat.
Dans une grande casserole, mélanger la crème, le lait, l'ail haché finement
ou rapé, la muscade, le sel et le poivre. La crème doit etre un peu trop
salée.
Porter à frémissement.
Ajouter les rondelles de pommes de terre dans le mélange chaud et cuire
pendant 10 à 15 minutes, en remuant délicatement de temps en temps, jusqu'à
ce qu'elles commencent à s'attendrir mais restent encore fermes.
Verser le mélange de pommes de terre et de liquide dans le plat à gratin
préparé, en s'assurant que les pommes de terre sont bien réparties.
Enfourner et cuire pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le
gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.