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Pour 2:

- farine: 125 g

- 1 ou 2 oranges fraiches

- 200 g de farine

- Lait entier: 1 demi-litre

- 250g de beurre salé à la fleur de sel de guérande

Ingrédients : Pour 1,5 à 2 litres de bouillon

- Lait entier : 375g

- Lait: 500g

Pour le tourage, il faut du beurre de tourage.

- Sucre en poudre: 125g

Pour la pâte:

Pour moule de 18cm:

- Farine T65: 1kg

Recette normale

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Pour 8 personnes

Pour un moule de 23cm de diamètre, 5cm de haut.

- 1 pâte sablée

Glacage normal

- Beurre: 75g

1. Cut mushrooms lengthwise, 5mm thick.

Détrempe

- 130 g de farine

- Carrots : 1 portion

1. Crack eggs in water/vinegar solution (1:1).

Pour 1 opéra de 30 cm X 30 cm (8-10 personnes).

- Beurre: 100gr

12 pièces

8 palets.

- 200 g de pleurotes frais par personne

Poulet à temperature amibante.

- 200 g de sucre en poudre

- (Optionel) Creme liquide (35%) : 30 cl

- Lemon: 1

- Jaunes d'œufs: 4

Solution a 0.9% de sel.

- Beurre : 3 C à S

- 2 oignons

Pour un moule de 24cm de diametre.

- 1 pâte sablée

24-26cm:

- Bacon: 6 slices, chopped

Pâte

Pour 2 personnes.

1. Add butter and oil in large pot.

- 1 volume de vinaigre pour 3 volumes d'huile olive (balsamic ou vin rouge). (ou 1 pour 6 pour vinaigre de Xeres)