Bolognaise

• 1 ou 2 oignons
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• herbes de provence
• 400g de viande
• 700g de pulpe de tomate
• lait
• vin rouge

1. Couper l'oignon, la carotte et l'ail tres finement.
2. Faire chauffer la casserole avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter tout les legumes et les herbes et faire revenir qq minutes a feu moyen.
4. Ajouter la viande et faites revenir a feu vif.
5. Deglacer au vin rouge.
6. Ajouter un peu de lait et ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 1 ou 2 heures.
7. Rectifier l'assaisonement.