Riz à sushi

• 180g de riz rond
• Vinaigre de riz
• Sucre

1. Cuire le riz
2. Préparer le vinaigre à sushi : a. Mélanger 55ml de vinaigre, 7g de sel et 37g de sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène
3. Verser le vinaigre sur le riz chaud.
4. Brasser le riz délicatement jusqu'à ce que le vinaigre soit absorbé (3 fois toutes les 10 minutes)
5. Recouvrir le récipient d'un torchon humide jusqu'à utilisation.
6. Couper en 2 la feuille de nori en deux et mettre le riz sur le côté non-brillant.

Pour 1 cup de riz (130g) : 39, 5 (1 cac), 26 (1 cas ½).

2 cup : 78,10,52