Daal Palak

• 100g de moong daal
• 100g d'épinards
• 1 petit oignon coupé grossièrement
• 1 cuillère à soupe de ghee ou dhuile
• 1 gousse d'ail pilée avec un peu d'eau
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de concentré de tomate avec un peu d'eau
• 2 pincées d'asafoetida ou hing (facultatif)
• de l'eau
• du sel

1. Laver les lentilles. Les mettre dans une cocotte avec 25cl d'eau, le sel et la moitié du curcuma et mélanger.
2. Fermer la cocotte et laisser cuire 4mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
3. Vérifier que les lentilles sont bien cuites. Ajouter les épinards et mélanger.
4. Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 2 à 3mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
5. Faire chauffer une poêle. Quand elle est chaude, verser le ghee ou l'huile. Quand c'est chaud, mettre le cumin, l'asafoetida, l'oignon et mélanger.
6. Quand les oignons sont roussis, mettre le curcuma, le curry, l'ail et le concentré de tomate et mélanger.
7. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les épices pendant 3 ou 4mn.
8. Quand les épices sont cuites, ajouter le daal palak et mélanger.